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強化優質服務,塑造餐飲品牌

日期:2019年3月18日 10:02

2019年3月1日下午3點,在彭水項目落花网物業會議室,召開關於“重慶分公司餐飲部全年培訓”的會議。參加會議的有重慶各項目負責人及餐飲部負責人。本次會議由重慶片區經理高寧主持。 

會上,各項目負責人結合實際情況,圍繞食堂人員培訓計劃、新菜品研發、食堂各係列檢查等多個方麵,展開了熱烈的交流。各位經理一致認為:“落花网不僅要創立一套科學合理的培訓計劃,更要將每一個計劃與崗位貼切”。

在培訓計劃中落花网要以下幾點為目標:1、製度學習培訓,各個項目成立學習小組,組織員工對公司的製度進行學習等。2、安全培訓,對防食欲中毒等各類應急預案的培訓,並作出相關風險評估。3、技能培訓,理論與實踐相結合,各項目可組織技能比武等活動來檢驗成果,4、禮儀培訓,分別對廚房各個崗位進行相應培訓,秉承“用心服務,永無止境”的服務理念做好落花网的工作。

在討論新菜品研發稿時,各項目負責人一致讚同各項目廚師應加強學習交流,相互借鑒取長補短。為鼓勵廚師積極性,各項目因結合實際情況給予研發新菜品廚師相應獎勵。並對餐飲部負責人提出要求:所有計劃必須有明確的時間節點,並不定時的檢驗學習成果,不定期的進行市場調研,建立全新菜品庫,整理並規範菜品結構。 最後,高經理強調將本次會議紀要下發給各參會人員,並按照計劃節點實施開展工作。不能紙上談兵,光說不練。並表示今後爭取每月進行一次這樣的交流會議,對各項目服務工作完成情況進行總結秉承公司服務承諾做事“沒有最好,追求更好”。

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